Топикстартер
Член клуба
[annymacaron] Макарон на французской меренге (альбумин) (Анна Качанова)
- Ссылка на картинку
Содержание:
+ БОНУС 3 базовых ганаша на белом молочном и темном шоколаде
- Теория +подбор ингредиентов и инвентаря
- Теория белка и меренги
- Процесс приготовления меренги
- Процесс приготовления макаронажа
- Отсадка макаронажа
- Процесс выпечки
- Тех. карта
- Трафарет
+ БОНУС 3 базовых ганаша на белом молочном и темном шоколаде
Показать больше
