Скачать [Culinart] Домашний кондитер (Станислав Инчин)

[Топикстартер]

Ссылка на картинку

Мы рады анонсировать набор на курс «Домашний кондитер», который стартует 28 сентября. За пять дней Вы не только научитесь готовить основные виды теста, крема, узнаете технологии приготовления всех классических десертов, которые должны быть в арсенале каждого кондитера. Но и освоите новую профессию, которая гарантированно будет востребована.
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:

• только задумываетесь о том, как начать зарабатывать из дома;
• мечтаете улучшить и расширить свои навыки;
• нужна помощь в составлении меню для домашней кондитерской;
• хотите узнать, как принимать заказы.

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

• Основы кондитерского искусства.
• Нормы расхода сырья и проведение расчетов.
• Сроки хранения и реализации.
• Физико-химические свойства продуктов.
• Технология приготовления бисквитов и муссов.
• Приготовление гляссажей, сиропов, кремов и глазури.
• Классические кондитерские изделия.
• Работа с мастикой.
• Технология приготовления зефира и меренги.
• Технология приготовления многоярусного торта.
• Оформление и декор кондитерских изделий.

В МЕНЮ КУРСА:

• Муссовый торт под гляссаж:

«Манго-клубника»,
«Мартиник».

• Двухъярусный свадебный торт под ганаш:

«Брауни»,
«Сникерс».

• Торт под мастику:

Шоколадный торт с карамелизированными бананами.

• Голый торт «Красный бархат».
• Зефир:

Банан-маракуйя.
Вишня-яблоко,

• Капкейки:

Капкейк «фисташки»,
Морковные в карамели.

• Меренговый рулет с малиновым кремом.
• Траффайлы:

«3 шоколада»,
«Груша в карамели»,

• Кейк попс:

«Красный бархат» в виде мороженного,
«Кокос»,

• Макаронс:

«Солëная карамель»,
«Маскарпоне».
«Маракуйя».

Показать больше