Организатор
Новогодний Крокембуш (Мария Селянина)
- Ссылка на картинку
На этом курсе Шеф Мария Селянина и ее команда Интернациональной Кондитерской Школы Pastrycampus научат студентов создавать одно из знаковых произведений французского кондитерского искусства - Крокембуш.
В течение вебинара в прямом эфире шеф сделает крокембуш С НУЛЯ, украсив его в виде новогодней елки, студенты научатся следующим техникам:
Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».
В течение вебинара в прямом эфире шеф сделает крокембуш С НУЛЯ, украсив его в виде новогодней елки, студенты научатся следующим техникам:
- Цветной нугатин из миндаля и карамели
- Создание подставки из нугатина
- Королевский айсинг для декора
- Тесто шу (заварное тесто)
- Заварной крем с ванилью и маскарпоне
- Цветная карамель для обливки шу
- Сборка крокембуша
- Хранение и транспортировка готового изделия
Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».
Показать больше
