Организатор
Сочное мясо на домашней кухне (Андрей Мокич)
- Ссылка на картинку
Из курса вы узнаете как основные принципы работы с мясом, на основе которых будете чувствовать себя свободными в кулинарном творчестве. Так и секреты от шефа, которые добавят шарма в вашу кухню.
В курс входят следующие отрубы и блюда из них:
В курс входят следующие отрубы и блюда из них:
- Из говяжьей грудки готовим брискет в домашних условиях
- Из вырезки готовим сочнейший ароматный Ростбиф
- Из частей, которые отрезаются от вырезки при приготовлении ростбифа, готовим говядину в устричном соусе
- Из популярного отруба «толстый край» сделаем стейк, узнаем обо всех нюансах приготовления стейка в домашних условиях и подадим его с оригинальным перечным соусом
- Альтернативный отруб «кострец» используем для приготовления стейк-салата
- Из отруба «пашина» приготовим сочный, мягкий и ароматный фланк-стейк с кремовой фасолью и розмарином
- Приготовим рёбра в азиатском стиле
- И классические запечённые рёбра
- Из голяшки сделаем оссобуко с молодым картофелем
- Щеки будем томить в красном вине, подадим с картофельным пюре
Показать больше
