Топикстартер
Член клуба
[The Chef] Трюфель с виски (Юлия Доценко)
- Ссылка на картинку
Вы научитесь:
- Приготовлению шоколадных трюфелей с виски
- Научитесь темперированию шоколада на примере темного
- Подробно узнаете о ролях ингредиентов в рецепте
- Узнаете о необходимых температурных режимах
- Узнаете технику приготовления и стабилизации ганаша
- Научитесь готовить стабильный насыщенный ганаш с виски
- Узнаете как предотвратить высыхание трюфелей и об их хранении.
Показать больше
