Организатор
Курс «Многоярусные торты» (Татьяна Коледа) @koleda_cake
- Ссылка на картинку
Курс «Многоярусные торты» в конце июня 2022 года.
На курсе:
На курсе:
- Правила сборки многоярусных тортов
- Комбинированная техника укрепления
- Скрытый ярус
- Фальш-ярус
- Металлический межъярус
- Выравнивание тортов сложных форм (на примере шестигранника)
- Парящий торт
- Правила сборки тортов с акриловым ярусом, маленьким фальш-ярусом
- Два вида крема для покрытия
- Две техники выравнивания
- Велюр
- Темперирование шоколада
- Декор из вафельной бумаги
- Декор из рисовой бумаги
- Изготовление кружева
- Правила декорирования живыми цветами
- Работа с трафаретом
- Формулы расчета массы, высоты, диаметра
- Упаковка, транспортировка
- Свадебные заказы (портфолио, общение с невестами, дегустация и прочее)
- 4 технологических карты тортов
Показать больше
